八兵衛

位於三重縣自然資源豐富的大台町，由創立於 1805 年的「元坂酒造」所釀造。「酒屋八兵衛」是一個極度重視在地風土與傳統的銘柄，酒造不僅受惠於流經當地的日本百大名水「宮川」伏流水，更致力於復育並栽培三重縣在地的幻之酒米「伊勢錦」。

這個品牌最核心的釀造哲學是打造「一杯接一杯也不會膩」的完美食中酒。它的風格不追求華麗奔放的香氣，而是以沉穩、扎實且包容性極強的口感見長。尤其是他們所擅長的「山廢」酒款，擁有圓潤飽滿的米旨味（Umami）與柔和順口的酸度，加熱飲用（燗酒）時更能散發出撫慰人心的醇厚香氣，是一款能與各種日常料理完美契合的溫暖佳釀。