君之井

位於新潟縣妙高市的「君之井酒造」創立於 1842 年，歷史上座落於繁華的北國街道（江戶時代的重要幹道），是一家深受往來旅人喜愛的百年老舖。酒造受惠於妙高山系豐沛且純淨的融雪伏流水，擁有得天獨厚的釀酒環境。

雖然新潟縣的清酒普遍以「淡麗辛口」（輕淡清爽且偏乾）聞名，但君之井卻獨樹一格。他們非常講究並擅長傳統的「山廢」釀造法，這賦予了清酒更豐厚的醇度與複雜的層次。其風格擁有濃郁的米旨味（Umami）、平衡的酸度以及悠長的尾韻。這是一款充滿傳統渾厚魅力、口感紮實，且極度適合溫熱飲用（燗酒）來徹底釋放其深邃香氣的經典銘柄。